アスパラとかぶの梅酢合え

今日も爽やかなよいお天気です
天気がいいと、特別な事がなくてもなんだかウキウキしますね

今回は、今日の天気のように爽やかな梅酢合えを作りました。
かぶとアスパラは、いつものようにおいしっくすさんで、調達です。
ここのピーチかぶは、とにかく甘い
その名のとおりフルーツみたいなかぶで、大好きです。
アスパラも甘くて食べた時に鼻から抜ける香りがこれまた最高なのです。
（こんな表現で伝わるかな？）


材料２人分

アスパラ・・・４本
かぶ・・・・・２個
梅干・・・・・１個
梅酢・・・・・大２

作り方

�@アスパラを斜めに切る。
かぶは８つ切りにし、葉は細かく刻む。

�Aアスパラとかぶを塩茹でして冷ます。

�B梅干しを包丁でたたいて、梅酢と混ぜ合わせる。

�C�Aと�Bを混ぜ合わせて、最後にかぶの葉を散らす。

ＭＥＭＯ

米酢やりんご酢は、極陰性!!マクロビオティックでは使いません。
その代わりに使うお酢が

梅酢	玄米酢

です。
ほどよい酸味は、リラックス効果もあるし
"甘いモノが食べたい"という衝動を抑える効果があるのです。

しかし、お酢をあまり摂りすぎると、血液を薄くしてしまうのです。
動物性食品や塩分の多い人は、ある程度お酢を摂っても構いませんが
砂糖や果物、生野菜が多い人は、なるべく控えた方が良いです。

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簡単だけど、めちゃおいしい〜♪『ゴボウ炒め』

食物繊維たぁ〜っぷり
更に、ゴボウに含まれる、イヌリンという物質が腎機能を高めて利尿効果が！
リグニンという物質は、ガン予防や胆汁酸を吸着し排泄させる作用があります。

まさに、デトックスの代表選手

今日は、このゴボウをごま油で炒めて醤油を回し入れて味付けしました。

めちゃめちゃ簡単っ
でも、甘くておいしい〜んです

薄味、シンプルな調理、そして、良い素材を使うことによって

"野菜本来の味"

がよく分かるようになってきました。

マクロビオティックって、やっぱりすばらしいぃ〜〜!!!

作り方

�@ゴボウは、たわしで洗って皮付きのまま斜めに薄く切ります。
�Aマクロビの基本ですが、アクは抜かずにそのまま
ごま油を敷いたフライパンで少し焦げがつくまで炒めます。
�B最後に、お醤油を回し入れてさっと炒めてから火を止め完成！

めちぁめちゃ甘い！そして香ばしくておいしいぃ〜
ゴボウがこんなにおいしいなんて知りませんでした！


"良い食材"を使うと更においしくいただけますよ

歯ごたえしっかり ごぼう	オーサワ ごま油	上品でまろやか 茜醤油

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水菜とくるみのサラダ

　　　　　　　　
　　
　今日は、水菜とくるみで簡単！さっぱりサラダを作りました！
ドレッシングも、玄米酢を使って、さっぱりといただきます。


　材料（４人分）
　
水菜・・・１００グラム
くるみ・・・４０グラム
＜ドレッシング＞
玄米酢・・・大さじ４
醤油・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ２

　作り方

１、水菜は、適当な長さに切る。くるみは、焦げないように弱火でから煎りし、小さく割る。
２、ごま油は、人肌に温め、玄米酢、醤油を加えて混ぜ合わせる。
３、１を合わせて器に盛り、２を回しかけていただく。超かんたんっ

　　栄養メモ

《水菜の栄養素》
水菜ポリフェノールとビタミンE、ビタミンCが嬉しい美肌効果
また、カロテンが、老化を防止します。
さらに、鉄分やカルシウムも豊富。貧血やイライラを改善します。
私をはじめ、新陳代謝力が衰える３０代以降の方には特にオススメのお野菜なのですよ

《くるみの栄養素》
血中コレステロールを下げ、心臓病、動脈硬化などの生活習慣病の予防する、必須脂肪酸を多く含みます。
また、現代人に不足しがちな食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＥ、たんぱく質、ミネラルなどバランスよく含まれています。

水菜にくるみを合わせることで、水菜に足りないビタミンＢ１やたんぱく質をくるみが補い
さらに、玄米酢のドレッシングが、水菜ポリフェノールの吸収をアップするのです。

こういった組み合わせにもちゃんと意味があるのですね
すごいっ