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「体（身）と環境(土)は、一体（不二）である」という意味で「自分が長く暮らしている土地で生育された食べ物を食べることが体によい」という考え方です。 熱帯地域で暮らす人は、汗をよくかくことで暑気を払います。
そしてそういう土地には、水分を補給してくれる果物や野菜が多く生育します
反対に寒冷地では、水分の多い果物や野菜は少なく、人々は、脂肪を貯える木の実、また牛・豚などの家畜に牧草を食べさせて、その肉や乳を食べて栄養をとってきました
四季のある日本では、折々に旬の食べ物があり、私たちのカラダが健やかに営む手助けをしてくれています。温帯に住む私達が熱帯産のバナナやコーヒーなどを常食、常飲しているとカラダが冷えて体調を崩してしまうのです。
このように、その土地で暮らす人に必要な食べ物が、その土地に恵みとして与えられているのです。
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