2008年05月07日

アスパラとかぶの梅酢合え

IMG_2100.jpg

今日も爽やかなよいお天気です????
天気がいいと、特別な事がなくてもなんだかウキウキしますね????????

今回は、今日の天気のように爽やかな梅酢合えを作りました。
かぶとアスパラは、いつものようにおいしっくすさんで、調達です。
ここのピーチかぶは、とにかく甘いexclamation
その名のとおりフルーツみたいなかぶで、大好きです。
アスパラも甘くて食べた時に鼻から抜ける香りがこれまた最高なのです。?O?b?h?i???????????j
(こんな表現で伝わるかな?)


radi1.jpg材料2人分

アスパラ・・・4本
かぶ・・・・・2個
梅干・・・・・1個
梅酢・・・・・大2

ikuru-ze.gif作り方

@アスパラを斜めに切る。
かぶは8つ切りにし、葉は細かく刻む。

Aアスパラとかぶを塩茹でして冷ます。

B梅干しを包丁でたたいて、梅酢と混ぜ合わせる。

CAとBを混ぜ合わせて、最後にかぶの葉を散らす。

memo.jpgMEMO

米酢やりんご酢は、極陰性!!マクロビオティックでは使いません。
その代わりに使うお酢が



梅酢



玄米酢



です。
ほどよい酸味は、リラックス効果もあるし
"甘いモノが食べたい"という衝動を抑える効果があるのです。

しかし、お酢をあまり摂りすぎると、血液を薄くしてしまうのです。
動物性食品や塩分の多い人は、ある程度お酢を摂っても構いませんが
砂糖や果物、生野菜が多い人は、なるべく控えた方が良いです。

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2008年04月25日

簡単だけど、めちゃおいしい〜♪『ゴボウ炒め』

.

食物繊維たぁ〜っぷり???[???i?????????j
更に、ゴボウに含まれる、イヌリンという物質が腎機能を高めて利尿効果が!
リグニンという物質は、ガン予防や胆汁酸を吸着し排泄させる作用があります。

まさに、デトックスの代表選手???i?`???L?j

今日は、このゴボウをごま油で炒めて醤油を回し入れて味付けしました。

めちゃめちゃ簡単っ????????
でも、甘くておいしい〜んです????????

薄味シンプルな調理、そして、良い素材を使うことによって

"野菜本来の味"

がよく分かるようになってきました。

マクロビオティックって、やっぱりすばらしいぃ〜〜!!!

ispoon.jpg 作り方

@ゴボウは、たわしで洗って皮付きのまま斜めに薄く切ります。
Aマクロビの基本ですが、アクは抜かずにそのまま
ごま油を敷いたフライパンで少し焦げがつくまで炒めます。
B最後に、お醤油を回し入れてさっと炒めてから火を止め完成!

めちぁめちゃ甘い!そして香ばしくておいしいぃ〜???[???i?????????j
ゴボウがこんなにおいしいなんて知りませんでした!


"良い食材"を使うと更においしくいただけますよ?h?????n?[?g



歯ごたえしっかり
ごぼう



オーサワ
ごま油



上品でまろやか
茜醤油




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2008年04月21日

プラスティック哺乳瓶使ってたよ(汗)

哺乳瓶には、ガラス製とプラスティック製がありますよね????????
新生児の時には、煮沸洗浄できるガラス製を使っていましたが、
お出かけする時は、軽い方のプラスティック製の哺乳瓶を使っていましたよ?????[???i???j

カナダでは、樹脂原料のビスフェノールAを含むポリカーボネート樹脂で作られたプラスティック製哺乳瓶の輸入、販売を禁止するそうです。
ビスフェノールAは、大人が普通の日常生活を送っている限り、健康影響はないとの結論を出したのですが、成長段階にある赤ちゃんには、この結論は当てはまらないとしています。

日本では、今のところ禁止はしていませんが、そのうちなるかもね。
小さいお子さんを持つママさん、注意してくださいね????????

現在、電子レンジO.Kexclamationのお弁当箱やタッパー、ラップなど、便利なので当たり前のように出回っていますが、私は、マクロビオティックを始めてから、絶対使わないようにしています。 
なんだか、怖いものねぇ〜????????

マクロビオティックでは、電子レンジは使わないとされていて、実践者の中には、捨ててしまった!などという話も聞きますが、
私は、まだそんな勇気はないなぁ〜?????????i?????U?????j

でも、いつか電子レンジなど必要ない、正統派マクロビアンになりたいなぁ〜????????

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2008年04月18日

かぼちゃの春巻き

IMG_2085.jpg

昨日の"かぼちゃの煮物"があまってしまったので、春巻きの皮に包んで、なたね油&ごま油で揚げました!
これまた、簡単マクロビ料理です?????????i?????U?????j

子供たちは、煮物はそんなに食べないくせに、春巻きにすると、鬼のように食べます???i?`???L?j
そんなもんですねぇ〜、子供たちって・・・???[???i?????????j


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2008年04月14日

ここあマフィン♪



大好きな中島デコさんの本、
『パンとおやつ』
に載っている
"デコのスペシャルマフィン"をアレンジして
?????????i?V?????jぷるめのここあマフィン?????????i?V?????jを作ってみました????????

生地に木綿豆腐を使っているせいか、中はしっとり、外はさくさく!
卵も砂糖も使わないで、このおいしさ???[???i?????????j
ホント、毎回驚いています。
だから、マクロビオティックはやめられないっ???i?`???L?j

とっても参考になるデコさんの本
↓↓↓



↑↑↑
は本当にオススメ???n?[?g

そして、今月発売された本
↓↓↓


↑↑↑
これが、今一番欲しい本デス?n?[?g?????i?????n?[?g?j


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posted by ぷるめ at 15:43| ホノルル ????| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ料理【デザート】

2008年04月13日

"ごま和え"の上手い女♪

IMG_2073.jpg

突然ですが・・・
わたくし、自分で言うのもなんですが、

?????????i?V?????jごま和えの上手な女?????????i?V?????j

になりました?????????i?????U?????j


それもこれも、この方のお・か・げ????????










有機栽培すりごま ¥200



作り方、材料配分など、今までと同じ。
ただ、すりごまをこれに替えただけで、

おいしすぎぃ〜〜〜?h?????n?[?g

ぷるめ家では

?????????i?V?????j魔法のゴマ?????????i?V?????j

と呼んでいますexclamation

やっぱり、素材がいいと、味が全然違いますね。
これは、マクロビオティックを始めて、ひしひしと思うことです。



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posted by ぷるめ at 16:38| ホノルル ????| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ料理【おかず】

2008年04月11日

れんこんとかぼちゃの素揚げ

IMG_2067.jpg

「今日の夕飯、何にしようかな?」
冷蔵庫をのぞくと、れんこんとかぼちゃを発見!
簡単に"素揚げ"にしました???i?`???L?j
っというか、ウチはほとんど"ちゃっちゃっ"とできるマクロビで済ませています(汗)
たまに、手の込んだお料理も作りたいところですが・・・
なにしろ毎日大忙しなもので・・・(^_^;)

根菜は、スライスして、半日〜一日天日干しにすると、栄養も増しますし
味が凝縮されて、パリっとおいしくなります????????
でも、今は、花粉の時期でしょう・・・?
洗濯物も外に干せないくらいだもの、野菜を天日干しするには勇気がいるわ・・・????????

っということで、スライスしてそのまますぐに油で揚げました。
マクロビにはもちろん






を半分ずつ混ぜた油で揚げます。何でもパリっと揚がりますし、香ばしくておいしい????????

(でも、以前、フライドポテトをこの油で揚げたらおいしくなかったの?????[???i???j
フライドポテトには普通の油がいいようです。
第一、じゃがいもは基本的にマクロビでは使わないしね。)

ちなみに、「れんこんの栄養って、食物繊維だけかしら?」
と思いきや・・・とんでもないexclamation
食物繊維のほかには、ビタミンCが豊富!鉄分の吸収を助けるビタミンB12も!
ムチン(れんこんを切ったとき引く糸)が、タンパク質や脂肪の消化を促進します。
そして、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果が期待されるタンニンも含んでいます。


新鮮!安全!おいしい野菜は・・・
「日本オンラインショッピング大賞受賞?????????i?V?????j」の
オイシックス
exclamation?~2




aicon_bbs19.gif
ピーチかぶが絶品だよexclamation?~2





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posted by ぷるめ at 00:14| ホノルル ?J| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ料理【おかず】

2008年04月07日

南極は何色?

"南極"
といったら、何色をイメージしますか?

ほとんどの人が、一面雪化粧の『』と答えるかなと思います。

先日、新聞の一面に載っていた大きな南極の写真を見て、衝撃を受けました・・・?????`?i???_???????j










まるで、お花畑のよう・・・。でも、そこにいるのは、たしかにペンギンさんです。

半世紀で、年平均気温が3℃上昇している南極では、
ピンクや緑のコケが大発生しているのです!
長年、南極を研究してきた教授の方も
「これほど濃いピンクや緑は見たことがない。」
と驚いているそうです。

当然、生態系にも影響が及んでいるようで、
種子植物の個体数が最大25倍にも増えたり、
氷が必要なペンギンが減り一方で氷がなくても生きていけるペンギンが増えてるそうです。

地球のあちこちで異変が起きている・・・。

当然、知っている事だけど、改めて考えさせられる記事でした。

「人間は、"生きている"のではなく、地球に宇宙に"生かされている"」

決して、傲慢になってはいけない?p???`
人間の手でここまで痛めつけてしまった地球を修復しなければならないのは、当然、私達人間exclamation?~2

もういちど、家のなかから、身の回りからのECOを心がけていきたいなと思います。


????????「ECOピープル」初心者でも分かりやすい2冊です????????


『環境がわかる絵本』



『うちエコ入門』




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posted by ぷるめ at 16:33| ホノルル ????| Comment(0) | TrackBack(0) | ECOなはなし

2008年04月05日

水菜とくるみのサラダ

        IMG_2065.jpg
  
 今日は、水菜とくるみで簡単!さっぱりサラダを作りました!
ドレッシングも、玄米酢を使って、さっぱりといただきます。


radi1.jpg 材料(4人分)
 
水菜・・・100グラム
くるみ・・・40グラム
<ドレッシング>
玄米酢・・・大さじ4
醤油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2

ikuru-ze.gif 
作り方


1、水菜は、適当な長さに切る。くるみは、焦げないように弱火でから煎りし、小さく割る。
2、ごま油は、人肌に温め、玄米酢、醤油を加えて混ぜ合わせる。
3、を合わせて器に盛り、を回しかけていただく。超かんたんっ?n?[?g?????i?????n?[?g?j

memo.jpg  栄養メモ

《水菜の栄養素》
水菜ポリフェノールとビタミンE、ビタミンCが嬉しい美肌効果?????????i?V?????j
また、カロテンが、老化を防止します。
さらに、鉄分やカルシウムも豊富。貧血やイライラを改善します。
私をはじめ、新陳代謝力が衰える30代以降の方には特にオススメのお野菜なのですよexclamation

《くるみの栄養素》
血中コレステロールを下げ、心臓病、動脈硬化などの生活習慣病の予防する、必須脂肪酸を多く含みます。
また、現代人に不足しがちな食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、たんぱく質、ミネラルなどバランスよく含まれています。

水菜にくるみを合わせることで、水菜に足りないビタミンB1やたんぱく質をくるみが補い
さらに、玄米酢のドレッシングが、水菜ポリフェノールの吸収をアップするのです。

こういった組み合わせにもちゃんと意味があるのですねexclamation
すごいっ????????



posted by ぷるめ at 12:21| ホノルル ????| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビレシピ【おかず】

2008年03月29日

作ってびっくり!アップルパイ。

マクロビオティックを始めると、子供に食べさせているスナック菓子やチョコレート菓子も気になってきます。でも、これらお菓子は、事実、とってもおいしいです・・・ハイ・・・。?????????i?????U?????j
いきなりやめさせることなんて出来るわけがない!実際、私自身もやめられませんから・・・(^_^;)
ならば、10の内1だけでも、おやつをマクロビオティックに代えてみようかしら。
少しずつ少しずつ・・・ねっ????

っと、思って、以前からすごく欲しかった、中島デコのマクロビオティック『パンとおやつ』 という本を買ってみました。
マクロビオティック実践者の中でとってもとっても評判のいい本だったので、届くのが楽しみでした????????

ページを開くと、期待通り?????????i?V?????jすぐに作ってみたくなったのです。

そして、記念すべき私が最初に作った"マクロビスイーツ"は・・・

               IMG_1986.jpg

                          アップルパイで〜す?n?[?g?????i?????n?[?g?j

まず、驚いたのは、パイ生地exclamation?~2
材料は「地粉、完全粉、塩、菜種油、りんごジュース」だけexclamation?~2
それだけで、ほんのり甘ぁ〜い、しかもサクサク、香ばしいパイ生地が出来たのです。感動?????????i?V?????j

そして、ファイリングは、「りんごと塩、シナモンパウダー」のみexclamation?~2
これだけで、りんごの自然の甘みがじっくりでて、これまたおいしいのです?????????i?V?????j

さらに、「なるほど〜」と思ったのが、パイのツヤ出しに、卵白ではなく、「くず粉」を使うことexclamation?~2
これで、見た目もゴ〜ジャスです。

砂糖も玉子も使わない。それで、これだけおいしいお菓子が作れるなんて、大満足でした。



しか〜〜しっ?????????i?????U?????j



喜んで食べたのは、私と2歳の娘だけで・・・
上の2人は、「なんか臭ぁ〜い????????」(完全粉(全粒粉)の香りがダメなのです・・・)
と言って、一口でやめてしまいました・・・。
10年も市販のお菓子に浸かってしまうと、なかなかマクロビスィーツが受け入れられないようです。

でも、これからもめげずに色々作らせていただきますよ〜。
いつか、"素材本来の味"を分かっていただける日が来るでしょう・・・(^・^)

マクロビオティックは、あせらず、ゆっくりです?h?????n?[?g
                          
   『パンとおやつ』¥1600   

材料さえ揃えば、作り方は簡単なものばかりです。マクロビ実践者なら、手元に置いておいても絶対損のない一冊ですよ。  



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posted by ぷるめ at 19:36| ホノルル ????| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビ料理【デザート】