Macrobi@MaMa

トマトがおいしい季節ですね
トマトは、栄養の宝庫
ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、高血圧の予防と治療によいとされるカリウムも多く含まれています。
（カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、血圧を下げる働きがあります。）

また、最近よく耳にするリコピンやルチン。
これらは、老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれるのです。

アンチエイジングには、もってこいの野菜ですね

　今日の夕飯は、大豆のトマト煮

トマトは、陰性の野菜なので、マクロビオティックでは、生ではなく加熱して召し上がります。
　ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な大豆を煮る洋風レシピです。

材料（４人分）

大豆（乾）・１カップ
水・・・・・２カップ
たまねぎ・・１個
にんにく・・１片
セロリ・・・１本
トマト・・・大４個
塩・・・・・小さじ２
ローリエ・・１枚
ごま油・・・大さじ３


作り方

�@　大豆は、洗って水から茹でる。
�A　にんにくは、みじん切り、たまねぎ、セロリは１センチ角に切る。
�B　鍋にごま油を入れて、�Aを炒める。
�C　ざく切りにしたトマトを�Bに加え、水を切った大豆を入れ、焦がさないように混ぜながら、中火で３０分ほど煮る。
�D　水分が少なくなったら、塩で味を整え、とろみがついたら出来上がり！


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「一つのものを丸ごと全部」という意味です。

野菜の例ですと、葉、実、根の部分部分にそれぞれの働きがあり「陰、陽」があります。
全体を使ってはじめてバランスがとれるのです。

また、米ぬかや野菜の皮などには、私たちの体に大切なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

マクロビオティックでは、一般に捨てられている米ぬかや野菜の皮なども捨てずにまるごと調理します。
（無農薬、有機野菜ならではです。）

一物全体は、栄養がバランスよくとれ、また、おうちのゴミも減るし、エコにもつながりますね





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細菌？大腸菌？冷蔵庫の中に・・・？

冷蔵庫の中は低温・・・。
雑菌とは無縁のような気がしていたんだけど・・・。
とんでもないのねぇ〜〜〜

ちょっと前になるけど、新聞に載っていました。

特に、野菜のくずなどが残ってしまう、野菜室！
次に、ドアポケットの中。
きれいにしていないと、細菌がウジョウジョいるのだそうですよ

しかも、水ぶきだけでは、逆効果
野菜くずなどについた細菌を冷蔵庫内に広げてしまううえ、
水分が加わり細菌が繁殖してしまうのだそうです。

冷蔵庫内を掃除する時は、消毒、殺菌できるエタノールなどを使って除菌するのが一番良いのだそうです

ちなみにパソコンのキーボードも掃除しないと、雑菌だらけなのだそうです

	地球洗い隊の"大銀穣" 臭いに香をかぶせるのではなく銀イオンの力で臭いを消し去ります。 もちろん除菌もばっちり！ しかも、体にも食べ物にもかけても大丈夫なほど安全なのです。

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「体（身）と環境(土)は、一体（不二）である」という意味で「自分が長く暮らしている土地で生育された食べ物を食べることが体によい」という考え方です。

熱帯地域で暮らす人は、汗をよくかくことで暑気を払います。
そしてそういう土地には、水分を補給してくれる果物や野菜が多く生育します

　反対に寒冷地では、水分の多い果物や野菜は少なく、人々は、脂肪を貯える木の実、また牛・豚などの家畜に牧草を食べさせて、その肉や乳を食べて栄養をとってきました

四季のある日本では、折々に旬の食べ物があり、私たちのカラダが健やかに営む手助けをしてくれています。温帯に住む私達が熱帯産のバナナやコーヒーなどを常食、常飲しているとカラダが冷えて体調を崩してしまうのです。

このように、その土地で暮らす人に必要な食べ物が、その土地に恵みとして与えられているのです。



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「マクロ」=大きい、「ビオ」=生命を意味し、日本古来の食の知恵を活かした食療法のことをいいます。
　日本の伝統食をベースにしていて、玄米を主食とし、野菜（有機無農薬）海草、豆類等を食べます。

「マクロビオティック」を現在のように確立したのは、故・桜沢如一氏です。
　桜沢氏は、日本に古くから伝わる食養生と東洋思想のベースとなる「陰・陽」の原理を組み合わせて、「玄米菜食』という自然に則した食事法を確立し
　
　『すべての健康な肉体と精神、病気は食べ物と環境からくるものであり、現代人の多くが病んでいるのは、食の過ちによるものだ』
という考え方を世界に広めました。

マクロビオティックを続けていると、体の中はもちろん精神面も安定し健康に綺麗になります。その結果、ポジィティブで楽しい毎日が送れるのです


マクロビオティックには、いくつかのルールがありますが、今まで普通食を食べていた方が、最初からその通りに忠実に実行する事は困難だと思います。

　とりあえず、白米を玄米に換えてみる！
　お醤油や調味料をマクロビオティック用に換えてみる！

など・・・「できることから少しずつ！」が、ポイントです。

少しずつ、長く続けていくと、ある頃からココロとカラダの嬉しい変化に気付くはずですよ

初心者さんにオススメの本

	マクロビオティックをやさしくはじめる マクロビオティックの基礎から実践まで、久司道夫氏わかりやすく解説しているマクロビオティック入門書。専門的ですがやさしく説明してあります。ページの途中で「なるほどねぇ〜」となんどもつぶやいてしまった一冊です。
	マクロビオティックのお買いもの 「それじゃ、どんな食材を揃えたらいいの？」という疑問に写真＆解説付きでとても分かりやすく答えてくれています。もちろんお店リストもついています。マクロビオティック２年目の私ですが、今でもちょくちょく開いて参考にしている本です。
	マクロビオティック、はじめました 「手間がかかりそう・・・。お金もかかる？甘いものは絶たないとだめ？」そんな不安を８人の実践者のライフスタイルをリアルに紹介しながら解消してくれる本。簡単においしく作れるレシピも５０メニュー載っています。読むだけでもココロがほんわかしてくる１冊です。